Questi deliziosi bigné fritti in extravergine di oliva sono una golosità perfetta per ogni occasione. Con un impasto semplice ma ricco di sapore, che si trasforma in piccoli bocconcini dorati e croccanti, sono il dolce ideale per chi ama le preparazioni tradizionali e irresistibili. Ripieni di crema pasticcera o chantilly, questi bigné sono un vero piacere per il palato.

Ingredienti impasto:

• 500gr. Acqua
• 100gr. Strutto
• 6gr. Sale
• 300gr. Farina
• n. 7 Uova
• q.b. Zucchero a velo
• 4 cucchiai Olio Extravergine di Oliva Toscano
• Olio EVO per friggere

Ingredienti ripieno:

A gusto: Crema Chantilly/Crema Pasticcera

Preparazione:

1. Preparare l’impasto:

   • Bollire 250 ml di acqua con 50 g di strutto e un pizzico di sale.
   • Aggiungere 150 g di farina e mescolare finché l’impasto non si stacca dalle pareti della pentola.

2. Unire le uova:

   • Far raffreddare l’impasto.
   • Aggiungere lentamente le uova intere (circa 3) e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

3. Formare i bigné:

   • Con l’aiuto di una sacca da pasticceria, formare piccoli bigné su una teglia rivestita di carta da forno.

4. Friggere:

   • Friggere i bigné in abbondante olio extravergine di oliva fino a doratura.

5. Servire:

   • Una volta fritti, farcire i bigné con crema pasticcera o chantilly.
   • Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

L’olio che raccomandiamo:

Per friggere: Olio extravergine di oliva Classico – Il Bottaccio
Per la preparazione: Olio extravergine di oliva Toscano I.G.P. – il Bottaccio

I bigné fritti sono pronti per essere gustati, perfetti come dolce da fine pasto o per una merenda golosa!