Die Moscardini in umhüllter Form mit Tomaten, Oliven und Kapern sind ein kräftiges Gericht, ideal für alle, die Meeresfrüchte mit einem Hauch von Schärfe und Aromatik lieben. Die Zartheit der Moscardini passt perfekt zu den frischen Kirschtomaten und dem Zusatz von gebackenen schwarzen Oliven, Kapern und Il Bottaccio Chili-Öl, die dem Gericht einen zusätzlichen Gang verleihen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht sein, das jeden Gaumen begeistert. So gelingt das perfekte Gericht für jeden Anlass.

Zutaten für 4 Personen:

• 600 g Moscardini
• 300 g frische Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Weißwein
• 1 EL Kapern
• 1 EL Oliven Leccino
• Salz
• Peperoncino-Öl Il Bottaccio

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Verfahrensbeteiligte:

1. Zubereitung der Zutaten:
   • Die frischen Kirschtomaten waschen, in Schnitze schneiden und beiseite stellen.
   • Reinigen Sie die Moscardini, waschen Sie sie gründlich und bewahren Sie sie für später auf.
2. Braten in der Pfanne:
   • In eine große Pfanne geben Sie etwas Il Bottaccio Chili-Öl, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und einen kleinen Hauch von Knoblauch (oder verwenden Sie das Knoblauchöl infundiert).
   • Die Bratensoße bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
3. Backen der Moscardini:
   • Moscardini in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
   • Mit etwas Weißwein vermischen und einkochen lassen.
4. Tomaten zugeben und langsam garen:
   • Die geschnittenen Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und ihren Saft abgegeben haben.
5. Fertigstellung des Tellers:
   • Kurz vor Ende des Garvorgangs die Kapern und schwarzen Oliven in kleine Stücke in den Ofen geben.
   • Gut verrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
6. Einbau:
   • Sobald das Gericht fertig ist, die Muscheln in gedünstetem Wasser anrichten und, wenn gewünscht, noch einen Schuss Il Bottaccio Chili-Öl hinzufügen, um eine extra Prise Geschmack und Schärfe zu erhalten.

Tipp:

Um den Geschmack dieses Gerichts zu bereichern, ist die Verwendung von Il Bottaccio Chili-Öl von grundlegender Bedeutung. Verleiht eine angenehme Schärfe und ein Aroma, das die Aromen des Meeres und der anderen Zutaten unterstreicht. Wenn Sie ein noch schmackhafteres Gericht mögen, fügen Sie bitte noch ein paar Tropfen Chiliöl hinzu. Ausserdem sind die gebackenen schwarzen Oliven perfekt, um dem Gericht einen angenehmen Kontrast zu geben und die Süsse der Tomaten mit ihrem kräftigen Geschmack auszugleichen.