Dieses Rezept ist einfach, schmackhaft und schnell zuzubereiten, perfekt für die heissen Monate. Die Leccino Olive Nere ergeben zusammen mit den Peperoni und Kapern einen unwiderstehlichen mediterranen Geschmacksmix. Sie können ihn als Beilage, Pasta- oder Pizzawürz oder mit einer warmen Brotscheibe servieren. Ein Gericht, das mit dem Olio Extravergine Classico noch besser abgerundet wird und für eine frische und intensive Note sorgt.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten:

• 2 Paprikas
• 30 g Kapern
• 100 g Leccino schwarze Oliven
• Klassisches Olivenöl extra vergine
• Salz

Zubereitung:

1. Paprika zubereiten: Die Paprika waschen und trocknen, dann die Innenseite entfernen, dabei auf die Kerne achten. Die Paprika in breite Streifen (Rippchen) schneiden.
2. Garen der Paprika: In einer Bratpfanne ein wenig Olivenöl erhitzen und die Paprika bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einem Deckel abdecken und ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich mit einer Gabel umrühren, damit alles gleichmässig garen kann.
3. Oliven und Kapern: Wenn die Paprika weich sind, fügen Sie die Leccino Oliven und die Kapern hinzu. Gut mischen und mit Salz abschmecken. Noch weitere 5-10 Minuten ohne Deckel garen, bis die Paprika gut durchgegart und geschmackvoll sind.
4. Abkühlen und servieren: Vom Herd nehmen und die Paprika in eine Schüssel geben. Einen Schuss klassisches Olivenöl hinzufügen und etwas abkühlen lassen. Als Beilage, Pasta- oder Pizzawürz oder mit einer heissen Brotscheibe servieren.

Tipp:

Diese Zubereitung schmeckt noch besser, wenn sie einige Stunden stehen gelassen wird, damit sich die Aromen besser vermischen. Kann auch im Voraus zubereitet und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei sich die Qualität mit der Zeit verbessert.