Heute bieten wir Ihnen ein frisches Rezept für einen Nudelsalat, der sich perfekt für Sommermittagessen eignet und am Strand unter dem Sonnenschirm oder bei einem Picknick in den Bergen genossen werden kann. Unser Teigformat Blätter von Olivenöl passt perfekt zu der Giardiniera in Extra Vergine Öl, wodurch ein schmackhaftes und leichtes Gericht entsteht, das durch den milden Geschmack des gekochten Schinkens bereichert wird. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten (für zwei Personen):

• 280 g Giardiniera in Olivenöl
• 200 g Olivenblätter-Pasta
• 1 Scheibe gekochter Schinken in Würfel
• 2 EL Giardiniera Nativem Olivenöl
• eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Teig backen: Beginnen Sie mit dem Kochen der Pasta Foglie d’Ulivo in reichlich kochendem Salzwasser, wobei Sie die auf der Verpackung angegebenen Garzeiten befolgen müssen, um eine al dente Pasta zu erhalten.
2. Gärtnerin vorbereiten: In der Zwischenzeit nimmt er die Giardiniera in Olio Extravergine aus dem Glas mit einer kleinen Gabel. Konservierungsöl aufbewahren und Blumentopf in kleine Stücke schneiden. Die gewürfelte Schinkenscheibe dazugeben und alles in einer Schüssel vermischen.
3. Teig abkühlen lassen und zusammensetzen: Sobald der Teig gar ist, abgiessen und unter fließend kaltes Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen und abzukühlen. Teig in die Terrine mit Gärtner und Schinken geben.
4. Salat mit Pasta würzen: Zwei EL des Olivenöls der Gärtnerin hineingiessen, alle Zutaten gut vermischen und mit Salz abschmecken. Den Nudelsalat ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Abschließender Tipp:

Dieses Nudelsalat-Rezept eignet sich auch hervorragend als Vorspeise. Sie können ihn vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack noch besser zu verfeinern. Ideal für das Büro, ein Picknick oder ein Mittagessen im Freien!