The homemade tuna in oil is a delicacy that allows to preserve fresh tuna in a natural way, enhancing its taste and roundness. Prepared with few ingredients, such as vinegar, garlic and bay leaves, this dish is a great solution for those who want to enjoy tuna all year round. Perfect as an appetizer, to add to salads or to use in more elaborate preparations, the homemade tuna in oil is also a great gift idea for lovers of cooking. Find out how to make this specialty with just a few steps and lots of taste!Der hausgemachte Thunfisch in Öl ist eine Delikatesse, die es ermöglicht, frischen Thunfisch auf natürliche Weise zu konservieren und seinen Geschmack und seine Rundheit zu verbessern. Mit wenigen Zutaten wie Essig, Knoblauch und Lorbeerblättern zubereitet, ist dieses Gericht eine großartige Lösung für diejenigen, die das ganze Jahr über Thunfisch genießen möchten. Perfekt als Vorspeise, zum Hinzufügen zu Salaten oder für aufwendigere Zubereitungen, ist der hausgemachte Thunfisch in Öl auch eine großartige Geschenkidee für Liebhaber des Kochens. Finden Sie heraus, wie man diese Spezialität mit nur wenigen Schritten und viel Geschmack macht!

Zutaten:

• 600 g frischer Thunfisch
• 60 ml Essig
• 600 ml Wasser
• 125 g Mehl 00
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• Olivenöl extra vergine

Verfahrensbeteiligte:

1. Zubereitung des Thunfischs:

   • Den Thunfisch reinigen, dabei Gräten und Haut entfernen.
   • Thunfisch in gleichmässige Stücke schneiden, damit er leicht garen und lagern kann.

2. Zubereitung des Kochens:

   • In einem Topf 600 ml Wasser mit 60 ml Essig, den Lorbeerblättern und 2 Knoblauchzehen aufkochen.
   • Wenn das Wasser kocht, den Thunfisch hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Thunfisch gar ist.

3. Fussgestell:

   • Thunfisch abtropfen lassen und in 00-Mehl für eine leichte Panade einarbeiten.

4. Lagerung:

   • Den gekochten Thunfisch in sterilisierte Gläser geben und darauf achten, dass sie fest sind.
   • Thunfisch vollständig mit viel nativem Olivenöl überziehen, bis der Fisch vollständig bedeckt ist.

5. Endlagerung:

   • Die Gläser verschliessen und mindestens 1 Woche vor dem Verzehr an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, damit sich die Aromen gut vermischen.

Rat: Thunfisch in Öl kann als Salat, Pasta oder Vorspeise verwendet werden. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen, können Sie dem Glas Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.