Rindstartare mit schwarzem Trüffel-Extravergine und Mayonnaise
tartare di manzo e olio extravergine al tartufo nero
Das Rindstatar mit Trüffel ist ein raffiniertes und intensiv schmeckendes Gericht, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Gourmet-Mittagessen. Die Kombination von frischem Rindsfilet mit schwarzem Trüffelöl verleiht diesem Tartare einen Hauch von Eleganz und Einzigartigkeit. Dieses einfach zu machende Rezept verwandelt einen Klassiker in ein Kochgericht.
Zutaten🙁für 2 Personen)
ca. 500g Rindsfilet (empfohlen für 2 Tatar-Portionen)
4 TL “>Extra Vergine SCHWARZE TRÜFFEL aus dem il Bottaccio
6 EL Mayonnaise
q.b. Carasau Brot
q.b. Salz
q.b. Pfeffer in Körnern
Zubereitung:
- Filet schneiden:
- Rindsfilet in feine Scheiben schneiden, dann in Julienne und dann in kleine Würfel.
- Mit dem Messer leicht zerkleinern, damit die Konsistenz weich und doch scharf ist.
- Rindstartare mit Trüffel würzen:
- Salz, Pfefferkörner und 2 Teelöffel “>Trüffelöl hinzufügen.
- Gut mischen, um die Gewürze gleichmässig zu verteilen.
- Trüffelmayonnaise zubereiten:
- Mayonnaise mit Senf und restlichem Trüffelöl in einer Schüssel vermischen.
- Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Teller zusammenstellen:
- Rindstartar mit Trüffel in Kugeln formen und anrichten.
- Mit etwas Trüffelmayonnaise abschmecken.
- Servieren:
- Tartare mit Carasau-Brot zum knusprig machen.
Tipp: Um den Geschmack zu verstärken, kombinieren Sie einen guten trockenen Weißwein, der die Zartheit und den Reichtum des Gerichts perfekt ergänzt.
