Oggi vi proponiamo una insalata di polpo ricca e saporita, ideale per ogni stagione e perfetta per un piatto di mare classico. Il nostro Olio Extravergine Tutto Leccino, grazie al suo gusto delicato, esalta il sapore del polpo e delle patate, rendendo questo piatto perfetto per chi cerca un’esperienza culinaria raffinata ma semplice da preparare.

Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà: Facile

Ingredienti (per due persone):

• 1 kg di polpo
• 1 kg di patate
• Un ciuffetto di prezzemolo
• 60 g di succo di limone
• 60 g di Olio Extravergine d’Oliva Tutto Leccino Bio

Procedimento:

1. Cuocere le patate:
   Inizia facendo cuocere le patate in acqua bollente per 30-40 minuti, finché non sono tenere. Poi, scolale e tagliale a dadini di circa 2-3 cm.
2. Preparare il polpo:
   Nel frattempo, pulisci il polpo e immergilo in una pentola con acqua bollente per circa 50-60 minuti (a seconda della grandezza del polpo). Una volta cotto, lascialo intiepidire per 10 minuti, quindi taglialo a pezzettini di circa 2-3 cm.
3. Preparare l’insalata:
   In una bacinella abbastanza grande, unisci le patate tagliate, il polpo, il succo di limone e l’Olio Extravergine Tutto Leccino. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente i sapori.
4. Aggiungere il prezzemolo:
   Lava e trita il prezzemolo fresco e aggiungilo all’insalata. Mescola nuovamente, aggiungendo un filo di Olio Extravergine per dare ancora più sapore e un tocco di freschezza.
5. Servire:
   L’insalata è pronta per essere servita, ideale come piatto principale o antipasto.

Consiglio finale:

Per rendere la insalata di polpo ancora più gustosa, puoi aggiungere qualche oliva nera e dei capperi sotto sale, che daranno una nota saporita in più. Il contrasto tra il gusto delicato dell’olio e la sapidità di questi ingredienti arricchirà ulteriormente il piatto.