Olio extravergine Tutto Leccino Biologico 250ml

Campagna olearia: 2024/2025

Zona di produzione: Monterotondo Marittimo

Uliveti: Olivi giovani, in territorio pianeggiante

Cultivar: Monovarietale 100% Leccino Bio

Periodo di raccolta: Dal 1° al 15 Ottobre

Aspetto: Verde brillante

All’Olfatto: Elegante con sentori di oliva verde e note di mandorla e carciofo

Al Palato: Delicato, di leggera intensità, amaro e piccante morbidi ma persistenti

Abbinamenti: Perfetto su piatti di pesce, carpaccio di polpo, insalate di pesce spada, marinate di pesce azzurro e tonno ai ferri

“Olio mediamente carico di aromi dolciastri, molto morbido e maturo con bietola e spinaci leggermente scottati, polpa di Oliva di marcata delicatezza con fruttato leggero a tratti maturo, abbastanza pungente già al suo olfatto con tracce di fiori gialli, margherite e spezie piccanti. Il gusto è pungente e amaro di polpa di Oliva, carciofo e mandorla leggermente tostata. Molto presenti le verdure cotte, dolci e morbide con retrogusto amaro e calde di pepe bianco finissimo. Aromatico e caldo ci regala un finale di bocca vegetale, misto a frutta secca di mandorla, nocciole e pomodoro rosso.” Federico Mannozzi